№ рецептуры по
Сборнику блюд
2015г.

Пищевые вещества

Микроэлементы (мг)

Витамины (мг)

Выход порции
(г)

белки

жиры

углеводы

Энергетическая
ценность (ккал)

Са

Mg

P

Fe

В₁

С

А

Завтрак
Гуляш из говядины
Картофель отварной
Чай с сахаром

100
180
200

10,0
3,5
0,2

8,8
6,5
0,1

0,6
18,5
10,1

122
147
41

5
16
5

17
35
4

14
94
8

1,1
1,37
0,85

0,1
0,18
0,00

0,5
25,00
0,10

0,0
0,00
0,00

Батон, витаминный с микронутриентами

25

2,0

0,5

14,3

70

10

0

0

0,50

0,10

0,00

0,00

15,7

15,9

43,5

380

37

56

116

3,84

0,33

25,60

0,01

250
200
200

5,5
11,6
0,7

5,3
11,7
0,3

15,3
37,1
24,6

131
300
104

30
9
10

32
41
3

87
176
3

2,00
1,5
0,7

0,40
0,1
0,0

6,00
0,7
20,0

0,00
0,0
0,0

25/37

4,8

1,0

32,0

157

33

0

0

1,72

0,21

0,00

0,00

22,6

18,3

109,0

692

82

76

266

5,91

0,69

26,74

0,00

0,0
0,5
0,2
0,7

0,0
0,5
0,1
0,6

13,8
13,7
10,1
37,6

55
62
41
158

0
23
5
28

0
13
4
17

0
15
8
23

0,00
3,1
0,85
3,95

0,00
0,0
0,00
0,00

0,00
14,0
0,10
14,10

0,00
0,0
0,00
0,00

39,0

34,8

190,1

1230

146

149

405

13,70

1,02

66,44

0,01

200
110
200
25

10,1
0,4
0,2
2,0
12,7

12,0
0,4
0,1
0,5
13,0

19,3
10,8
10,1
14,3
54,5

226
49
41
70
386

16
18
5
10
49

40
10
4
0
54

165
12
8
0
185

1,99
2,4
0,85
0,50
5,74

0,17
0,0
0,00
0,10
0,27

8,16
11,0
0,10
0,00
19,26

0,00
0,0
0,00
0,00
0,00

250
100
180
30
200

1,7
24,0
6,9
0,4
1,1

4,9
16,7
6,7
1,4
0,0

9,8
12,4
35,4
2,3
13,2

98
296
229
23
86

37
17
6
10
33

24
89
8
4
21

50
173
36
9
29

1,11
2,11
0,79
0,2
0,7

0,04
0,11
0,06
0,0
0,0

10,03
1,66
0,00
2,9
0,9

0,00
0,08
0,00
0,0
0,0

25/25

3,8

0,8

25,1

123

28

0

0

1,50

0,20

0,00

0,00

37,9

30,5

98,2

855

131

146

297

6,41

0,41

15,49

0,08

Наименование блюд

Первая неделя
Понедельник
260
310
376

Всего:
102
265
388

Обед
Суп картофельный с горохом, зеленью
Плов из говядины
Напиток из шиповника
Хлеб полезный с микронутриентами/Батон витаминный с
микронутриентами
Всего:
Полдник

338
376

Пюре яблочное
Фрукты свежие
Чай с сахаром
Всего:

125
140
200

Итого:

259
338
376

Вторник
Завтрак
Жаркое по-домашнему
Фрукты свежие
Чай с сахаром
Батон, витаминный с микронутриентами
Всего:
Обед

82
ТТК 242
309
101/2004
348

Борщ со свежей капустой и картофелем с зеленью
Филе куриное панированное
Рожки отварные
Икра кабачковая (доп.гарнир)
Компот из кураги
Хлеб полезный с микронутриентами/ Батон, витаминный с
микронутриентами
Всего:

376
338

Полдник
Пюре яблочное
Чай с сахаром
Фрукты свежие
Всего:

0,0
0,2
0,5
0,7

0,0
0,1
0,5
0,6

13,8
10,1
13,7
37,6

55
41
62
158

0
5
23
28

0
4
13
17

0
8
15
23

0,00
0,85
3,1
3,95

0,00
0,00
0,0
0,00

0,00
0,10
14,0
14,10

0,00
0,00
0,0
0,00

51,3

44,1

190,3

1399

208

217

505

16,10

0,68

48,85

0,08

100
180
200/7
25

10,0
4,3
0,3
2,0
16,6

8,8
8,9
0,1
0,5
18,3

0,6
33,6
5,2
14,3
53,7

122
232
23
70
447

5
1
8
10
25

17
23
5
0
45

14
71
10
0
95

1,1
0,60
0,9
0,50
3,10

0,1
0,03
0,0
0,10
0,18

0,5
0,00
2,9
0,00
3,40

0,0
0,00
0,0
0,00
0,01

250
100/50
180

2,0
10,9
3,0

5,1
12,0
5,6

14,0
11,0
13,8

108
196
151

10
15
14

24
18
30

59
84
76

0,90
1,00
1,15

0,11
0,13
0,16

10,20
0,95
6,14

0,00
0,03
0,00

200

0,7

0,3

24,6

104

10

3

3

0,7

0,0

20,0

0,0

25/25

3,7

0,8

24,5

120

28

0

0

1,46

0,17

0,00

0,00

20,3

23,8

87,9

679

77

75

222

5,21

0,57

37,29

0,03

125
200
140

Итого:
Среда
260
304
377

104
ТТК 274
312
388

338
376

Завтрак
Гуляш из говядины
Рис отварной
Чай с лимоном
Батон, витаминный с микронутриентами
Всего:
Обед
Суп картофельный с зеленью
Ёжики Аппетитные в соусе томатном
Пюре картофельное
Напиток из шиповника
Хлеб полезный с микронутриентами/Батон витаминный с
микронутриентами
Всего:
Полдник
Пюре яблочное

125

0,0

0,0

13,8

55

0

0

0

0,00

0,00

0,00

0,00

Фрукты свежие
Чай с сахаром
Всего:

140
200

0,5
0,2
0,7

0,5
0,1
0,6

13,7
10,1
37,6

62
41
158

23
5
28

13
4
17

15
8
23

3,1
0,85
3,95

0,0
0,00
0,00

14,0
0,10
14,10

0,0
0,00
0,00

37,6

42,7

179,2

1284

129

137

340

12,26

0,75

54,79

0,04

100
180
140
200
25

13,8
10,2
0,5
0,2
2,0
26,7

11,3
8,8
0,5
0,1
0,5
21,2

10,1
44,0
13,7
10,1
14,3
92,2

198
298
62
41
70
669

10
17
23
5
10
65

10
162
13
4
0
189

53
242
15
8
0
318

1,00
5,40
3,1
0,85
0,50
10,85

0,30
0,25
0,0
0,00
0,10
0,65

0,00
0,00
14,0
0,10
0,00
14,10

0,00
0,00
0,0
0,00
0,00
0,00

250
100/50
180
200

6,7
14,8
6,9
0,2

5,5
17,6
6,7
0,1

6,9
3,2
35,4
10,1

104
231
229
41

10
13
6
5

29
15
8
4

86
77
36
8

1,00
1,00
0,79
0,85

0,07
0,20
0,06
0,00

4,50
0,26
0,00
0,10

0,01
0,04
0,00
0,00

Итого:

271
302
338
376

157
278
309
376

Четверг
Завтрак
Биточки домашние
Каша гречневая рассыпчатая
Фрукты свежие
Чай с сахаром
Батон, витаминный с микронутриентами
Всего:
Обед
Солянка домашняя с зеленью
Тефтели мясные в соусе томатном
Вермишель отварная
Чай с сахаром

Хлеб полезный с микронутриентами

26

Всего:

2,1

0,5

14,9

73

10

0

0

0,5

0,1

0,0

0,0

30,7

30,4

70,5

678

45

56

207

4,16

0,41

4,86

0,05

Полдник

338
376

Пюре яблочное

125

0,0

0,0

13,8

55

0

0

0

0,00

0,00

0,00

0,00

Фрукты свежие
Чай с сахаром
Всего:

140
200

0,5
0,2
0,7

0,5
0,1
0,6

13,7
10,1
37,6

62
41
158

23
5
28

13
4
17

15
8
23

3,1
0,85
3,95

0,0
0,00
0,00

14,0
0,10
14,10

0,0
0,00
0,00

58,1

52,2

200,3

1505

138

262

548

18,96

1,06

33,06

0,05

12,8
0,5
0,0
3,8

15,5
0,5
0,0
0,9

39,8
13,7
28,0
26,9

350
62
112
132

73
23
3
19

5
13
0
0

51
15
6
0

0,70
3,1
0,0
0,9

0,02
0,0
0,0
0,2

0,00
14,0
7,6
0,0

0,00
0,0
0,0
0,0

17,1

16,9

108,4

656

118

18

72

4,74

0,17

21,60

0,00

250
100/50
180
200
23

2,3
18,5
3,0
0,2
1,7
25,7

3,0
16,8
5,6
0,1
0,3
25,8

11,7
10,4
13,8
10,1
9,9
55,9

96
286
151
41
49
623

16
18
14
5
17
70

26
19
30
4
0
79

70
12
76
8
0
166

0,90
1,5
1,15
0,85
0,9
5,30

0,40
0,2
0,16
0,00
0,1
0,84

0,10
0,6
6,14
0,10
0,0
6,89

0,01
0,0
0,00
0,00
0,0
0,05

125

0,0

0,0

13,8

55

0

0

0

0,00

0,00

0,00

0,00

Итого:

ТТК 552
338
ТТК 243

Пятница
Завтрак
Индейка с булгуром
Фрукты свежие
Кисель плодово-ягодный витаминизированный
Батон, витаминный с микронутриентами

200
140
200
47

Всего:
Обед
278/2022
ТТК 65
312
376

Суп куриный с зеленью
Митболлы в томатном соусе
Пюре картофельное
Чай с сахаром
Хлеб полезный с микронутриентами
Всего:
Полдник
Пюре яблочное

338

Фрукты свежие

140

0,5

0,5

13,7

62

23

13

15

3,1

0,0

14,0

0,0

376

Чай с сахаром
Всего:
Итого:

200

0,2
0,7
43,4

0,1
0,6
43,3

10,1
37,6
201,9

41
158
1436

5
28
215

4
17
114

8
23
261

0,85
3,95
13,99

0,00
0,00
1,01

0,10
14,10
42,59

0,00
0,00
0,05

100/50
180
200
25

14,8
3,5
0,2
2,0

17,6
6,5
0,1
0,5

3,2
18,5
10,1
14,3

231
147
41
70

13
16
5
10

15
35
4
0

77
94
8
0

1,00
1,37
0,85
0,50

0,20
0,18
0,00
0,10

0,26
25,00
0,10
0,00

0,04
0,00
0,00
0,00

20,5

24,7

46,1

489

44

54

179

3,72

0,48

25,36

0,04

Вторая неделя
Понедельник
278
310
376

Завтрак
Тефтели мясные в соусе томатном
Картофель отварной
Чай с сахаром
Батон, витаминный с микронутриентами
Всего:
Обед

99
260
302
348

Суп из овощей с зеленью
Гуляш из говядины
Каша гречневая рассыпчатая
Компот из кураги
Хлеб полезный с микронутриентами/ Батон, витаминный с
микронутриентами
Всего:

250
100
180
200

1,7
10,0
10,2
1,1

5,0
8,8
8,8
0,0

9,5
0,6
44,0
13,2

90
122
298
86

22
5
17
33

19
17
162
21

52
14
242
29

0,8
1,1
5,40
0,7

0,2
0,1
0,25
0,0

13,0
0,5
0,00
0,9

0,0
0,0
0,00
0,0

25/25

3,8

0,8

25,1

123

28

0

0

1,50

0,20

0,00

0,00

26,8

23,4

92,4

719

105

219

337

9,52

0,70

14,40

0,01

Полдник
Пюре яблочное

125

0,0

0,0

13,8

55

0

0

0

0,00

0,00

0,00

0,00

338

Фрукты свежие

140

0,5

0,5

13,7

62

23

13

15

3,1

0,0

14,0

0,0

376

Чай с сахаром
Всего:

200

0,2
0,7

0,1
0,6

10,1
37,6

41
158

5
28

4
17

8
23

0,85
3,95

0,00
0,00

0,10
14,10

0,00
0,00

48,0

48,7

176,1

1366

178

290

539

17,19

1,18

53,86

0,05

24,0
4,3
0,5
0,2
2,0
31,0

16,7
8,9
0,5
0,1
0,5
26,7

12,4
33,6
13,7
10,1
14,3
84,1

296
232
62
41
70
701

17
1
23
5
10
56

89
23
13
4
0
129

173
71
15
8
0
267

2,11
0,60
3,1
0,85
0,50
7,16

0,11
0,03
0,0
0,00
0,10
0,24

1,66
0,00
14,0
0,10
0,00
15,76

0,08
0,00
0,0
0,00
0,00
0,08

9,5
13,8
6,9
0,7

0,8
11,3
6,7
0,3

13,7
10,1
35,4
24,6

100
198
229
104

12
10
6
10

23
10
8
3

37
53
36
3

0,79
1,00
0,79
0,7

0,11
0,30
0,06
0,0

0,66
0,00
0,00
20,0

0,02
0,00
0,00
0,0

3,8

0,8

25,1

123

28

0

0

1,50

0,20

0,00

0,00

34,7

19,9

108,9

754

66

44

129

4,78

0,67

20,66

0,02

0,0
0,2
0,5

0,0
0,1
0,5

13,8
10,1
13,7

55
41
62

0
5
23

0
4
13

0
8
15

0,00
0,85
3,1

0,00
0,00
0,0

0,00
0,10
14,0

0,00
0,00
0,0

Всего:

0,7

0,6

37,6

158

28

17

23

3,95

0,00

14,10

0,00

Итого:

66,4

47,2

230,6

1613

150

190

419

15,89

0,91

50,52

0,10

200

10,7

17,1

45,2

378

23

36

102

1,7

0,3

4,0

0,0

70

1,1

3,6

8,5

71

30

10

19

0,40

0,00

18,60

0,00

Итого:
Вторник
Завтрак
ТТК 242 Филе куриное панированное
100
304
Рис отварной
180
338
Фрукты свежие
140
376
Чай с сахаром
200
Батон, витаминный с микронутриентами
25
Всего:
Обед
177/2004 Бульон с куриным филе, гренками, зеленью
25/15/250
271
Биточки домашние
100
309
Вермишель отварная
180
388
Напиток из шиповника
200
Хлеб полезный с микронутриентами/ Батон, витаминный с
25/25
микронутриентами
Всего:
Полдник
376
338

291
ТТК 275

Пюре яблочное
Чай с сахаром
Фрукты свежие

Среда
Завтрак
Плов из индейки
Капуста квашеная с маслом растительным, сахаром
(доп.гарнир)

125
200
140

338
376

Фрукты свежие
Чай с сахаром

140
200

0,5
0,2

0,5
0,1

13,7
10,1

62
41

23
5

13
4

15
8

3,1
0,85

0,0
0,00

14,0
0,10

0,0
0,00

Батон, витаминный с микронутриентами

38

3,0

0,8

21,7

106

15

0

0

0,76

0,12

0,00

0,00

15,5

22,1

99,2

658

96

63

144

6,81

0,42

36,70

0,00

96
227

Всего:
Обед
Рассольник Ленинградский с зеленью
Рыба припущенная

250
100

2,1
18,2

5,1
0,6

17,3
0,7

124
80

18
18

23
29

72
141

1,00
0,67

0,20
0,05

7,70
0,67

0,01
0,01

312

Пюре картофельное

180

3,0

5,6

13,8

151

14

30

76

1,15

0,16

6,14

0,00

376

Чай с сахаром

200

0,2

0,1

10,1

41

5

4

8

0,85

0,00

0,10

0,00

Хлеб полезный с микронутриентами

26

1,9

0,3

11,2

55

19

0

0

1,0

0,1

0,0

0,0

25,4

11,7

53,1

451

74

86

297

4,69

0,50

14,61

0,02

0,7
0,0
0,7

0,3
0,0
0,3

24,6
23,0
47,6

104
92
196

10
14
24

3
8
11

3
14
17

0,70
2,8
3,50

0,10
0,2
0,30

0,10
4,0
4,10

0,00
0,0
0,00

41,6

34,1

200,0

1306

194

160

458

15,00

1,23

55,41

0,02

100
180
200
25

10,0
6,9
0,2
2,0
19,1

8,8
6,7
0,1
0,5
16,1

0,6
35,4
10,1
14,3
60,4

122
229
41
70
462

5
6
5
10
26

17
8
4
0
29

14
36
8
0
58

1,1
0,79
0,85
0,50
3,26

0,1
0,06
0,00
0,10
0,21

0,5
0,00
0,10
0,00
0,60

0,0
0,00
0,00
0,00
0,01

Суп картофельный с крупой, с рыбными консервами

15/250

4,6

5,7

17,2

139

16

22

71

0,90

0,20

8,50

0,00

Тефтели мясные в соусе томатном
Рис отварной
Компот из апельсинов
Хлеб полезный с микронутриентами/ Батон, витаминный с
микронутриентами
Всего:
Полдник

100/50
180
200
25/25

14,8
4,3
0,2
3,8
27,7

17,6
8,9
0,1
0,8
33,1

3,2
33,6
17,0
25,1
96,1

231
232
69
123
794

13
1
9
28
67

15
23
3
0
63

77
71
6
0
225

1,00
0,60
0,1
1,50
4,10

0,20
0,03
0,0
0,20
0,64

0,26
0,00
15,0
0,00
23,76

0,04
0,00
0,0
0,00
0,04

Пюре яблочное

125

0,0

0,0

13,8

55

0

0

0

0,00

0,00

0,00

0,00

Фрукты свежие
Чай с сахаром
Всего:

140
200

0,5
0,2
0,7

0,5
0,1
0,6

13,7
5,0
32,5

62
21
138

23
5
28

13
4
17

15
8
23

3,1
0,90
4,00

0,0
0,00
0,00

14,0
0,10
14,10

0,0
0,00
0,00

47,5

49,8

189,0

1394

122

109

306

11,36

0,85

38,46

0,05

Всего:
Полдник
388

Напиток из шиповника
Сок фруктовый фасованный
Всего:

200
200

Итого:

260
309
376

Четверг
Завтрак
Гуляш из говядины
Вермишель отварная
Чай с сахаром
Батон, витаминный с микронутриентами
Всего:
Обед

101
278
304
ТТК 89

338
376

Итого:
Пятница
Завтрак

271
309
338
376

Биточки домашние
Рожки отварные
Фрукты свежие
Чай с сахаром

100
180
140
200

13,8
6,9
0,5
0,2

11,3
6,7
0,5
0,1

10,1
35,4
13,7
5,0

198
229
62
21

10
6
23
5

10
8
13
4

53
36
15
8

1,00
0,79
3,1
0,90

0,30
0,06
0,0
0,00

0,00
0,00
14,0
0,10

0,00
0,00
0,0
0,00

Батон, витаминный с микронутриентами

23

2,0

0,5

14,3

70

10

0

0

0,5

0,1

0,0

0,0

23,4

19,1

78,5

580

54

35

112

6,29

0,46

14,10

0,00

250
100
180
200
22

2,0
24,0
3,0
1,1
1,6
31,7

4,9
16,7
5,6
0,0
0,3
27,5

10,0
12,4
13,8
13,2
9,5
58,9

92
296
151
86
47
672

32
17
14
33
16
112

19
89
30
21
0
159

43
173
76
29
0
321

1,00
2,11
1,15
0,7
0,9
5,82

0,18
0,11
0,16
0,0
0,1
0,53

9,20
1,66
6,14
0,9
0,0
17,90

0,00
0,08
0,00
0,0
0,0
0,08

125
140
200

0,0
0,5
0,2
0,7

0,0
0,5
0,1
0,6

13,8
13,7
5,0
32,5

55
62
21
138

0
23
5
28

0
13
4
17

0
15
8
23

0,00
3,1
0,90
4,00

0,00
0,0
0,00
0,00

0,00
14,0
0,10
14,10

0,00
0,0
0,00
0,00

55,8

47,2

169,9

1390

194

211

456

16,11

0,99

46,10

0,08

Всего:
111/2004
ТТК 242
312
348

Обед
Борщ "Сибирский" с зеленью
Филе куриное панированное
Пюре картофельное
Компот из кураги
Хлеб полезный с микронутриентами
Всего:
Полдник

338
376

Пюре яблочное
Фрукты свежие
Чай с сахаром
Всего:
Итого:
Третья неделя
Понедельник

260
310

Завтрак
Гуляш из говядины
Картофель отварной

100
180

10,0
3,5

8,8
6,5

0,6
18,5

122
147

5
16

17
35

14
94

1,1
1,37

0,1
0,18

0,5
25,00

0,0
0,00

376

Чай с сахаром

200

0,2

0,1

10,1

41

5

4

8

0,85

0,00

0,10

0,00

Батон, витаминный с микронутриентами

25

2,0

0,5

14,3

70

10

0

0

0,50

0,10

0,00

0,00

15,7

15,9

43,5

380

37

56

116

3,84

0,33

25,60

0,01

250
200

5,5
11,6

5,3
11,7

15,3
37,1

131
300

30
9

32
41

87
176

2,0
1,5

0,4
0,1

6,0
0,7

0,0
0,0

200

0,7

0,3

24,6

104

10

3

3

0,7

0,0

20,0

0,0

25/30

4,2

0,9

27,3

134

32

0

0

1,7

0,2

0,0

0,0

22,0

18,2

104,3

669

81

76

266

5,88

0,69

26,70

0,00

102
265
388

Всего:
Обед
Суп картофельный с горохом, зеленью
Плов из говядины
Напиток из шиповника
Хлеб полезный с микронутриентами/ Батон, витаминный с
микронутриентами
Всего:
Полдник

338
376

Пюре яблочное

125

0,0

0,0

13,8

55

0

0

0

0,00

0,00

0,00

0,00

Фрукты свежие
Чай с сахаром
Всего:

140
200

0,5
0,2
0,7

0,5
0,1
0,6

13,7
10,1
37,6

62
41
158

23
5
28

13
4
17

15
8
23

3,1
0,85
3,95

0,0
0,00
0,00

14,0
0,10
14,10

0,0
0,00
0,00

Итого:

38,4

34,7

185,4

1207

146

149

405

13,67

1,02

66,40

0,01

24,0
6,9
0,5
0,2
2,0

16,7
6,7
0,5
0,1
0,5

12,4
35,4
13,7
10,1
14,3

296
229
62
41
70

17
6
23
5
10

89
8
13
4
0

173
36
15
8
0

2,11
0,79
3,1
0,85
0,50

0,11
0,06
0,0
0,00
0,10

1,66
0,00
14,0
0,10
0,00

0,08
0,00
0,0
0,00
0,00

33,6

24,5

85,9

698

61

114

232

7,35

0,27

15,76

0,08

250
200
200

2,3
12,4
0,2

3,0
12,7
0,1

11,7
18,7
5,0

96
239
21

16
23
5

26
45
4

70
93
8

0,9
2,3
0,9

0,4
0,3
0,0

0,1
8,2
0,1

0,0
0,0
0,0

43

3,1

0,5

18,6

91

31

0

0

1,7

0,2

0,0

0,0

18,0

16,3

54,0

447

75

75

171

5,79

0,85

8,40

0,01

0

0

0

0,00

0,00

0,00

0,00

Вторник
ТТК 242
309
338
376

Завтрак
Филе куриное панированное
Рожки отварные
Фрукты свежие
Чай с сахаром
Батон, витаминный с микронутриентами

100
180
140
200
25

Всего:
Обед
278/2022 Суп куриный с зеленью
259
Жаркое по-домашнему
376
Чай с сахаром
Хлеб полезный с микронутриентами
Всего:
Полдник
Пюре яблочное

125

0,0

0,0

13,8

55

376

Чай с сахаром

200

0,2

0,1

10,1

41

5

4

8

0,85

0,00

0,10

0,00

338

Фрукты свежие
Всего:
Итого:

140

0,5
0,7
52,3

0,5
0,6
41,4

13,7
37,6
177,5

62
158
1303

23
28
164

13
17
206

15
23
426

3,1
3,95
17,09

0,0
0,00
1,12

14,0
14,10
38,26

0,0
0,00
0,09

200

12,8

15,5

39,8

350

73

5

51

0,70

0,02

0,00

0,00

70

1,1

3,6

8,5

71

30

10

19

0,40

0,00

18,60

0,00

140
200
25

0,5
0,2
2,0

0,5
0,1
0,5

13,7
5,0
14,3

62
21
70

23
5
10

13
4
0

15
8
0

3,1
0,9
0,50

0,0
0,0
0,10

14,0
0,1
0,00

0,0
0,0
0,00

16,6

20,2

81,3

574

141

32

93

5,60

0,12

32,70

0,00

250
100
180
200
26

1,7
18,2
3,0
0,2
1,9
25,0

4,9
0,6
5,6
0,1
0,3
11,5

9,9
0,7
13,8
10,1
11,2
45,7

91
80
151
41
55
418

34
18
14
5
19
90

21
29
30
4
0
84

50
141
76
8
0
275

1,1
0,67
1,15
0,85
1,0
4,79

0,2
0,05
0,16
0,00
0,1
0,50

10,4
0,67
6,14
0,10
0,0
17,31

0,0
0,01
0,00
0,00
0,0
0,01

125

0,0

0,0

13,8

55

0

0

0

0,00

0,00

0,00

0,00

Среда
ТТК 552
ТТК 275
338
376

82
227
312
376

Завтрак
Индейка с булгуром
Капуста квашеная с маслом растительным, сахаром
(доп.гарнир)
Фрукты свежие
Чай с сахаром
Батон, витаминный с микронутриентами
Всего:
Обед
Борщ со свежей капустой и картофелем с зеленью
Рыба припущенная
Пюре картофельное
Чай с сахаром
Хлеб полезный с микронутриентами
Всего:
Полдник
Пюре яблочное

376
338

Чай с сахаром
Фрукты свежие

200
140

Всего:
Итого:

0,2
0,5

0,1
0,5

10,1
13,7

41
62

5
23

4
13

8
15

0,85
3,1

0,00
0,0

0,10
14,0

0,00
0,0

0,7

0,6

37,6

158

28

17

23

3,95

0,00

14,10

0,00

42,3

32,3

164,6

1150

259

133

391

14,34

0,62

64,11

0,01

14,8
10,2
0,5
0,2
3,6

17,6
8,8
0,5
0,1
0,9

3,2
44,0
13,7
10,1
25,7

231
298
62
41
126

13
17
23
5
18

15
162
13
4
0

77
242
15
8
0

1,00
5,40
3,1
0,85
0,9

0,20
0,25
0,0
0,00
0,1

0,26
0,00
14,0
0,10
0,0

0,04
0,00
0,0
0,00
0,0

29,3

27,9

96,7

758

76

194

342

11,25

0,59

14,36

0,04

3,0
24,0
6,9
0,2
1,9

5,2
16,7
6,7
0,1
0,3

13,5
12,4
35,4
10,1
11,2

113
296
229
41
55

143
17
6
5
19

157
89
8
4
0

427
173
36
8
0

0,7
2,11
0,79
0,85
1,0

0,3
0,11
0,06
0,00
0,1

35,0
1,66
0,00
0,10
0,0

0,4
0,08
0,00
0,00
0,0

36,0

29,0

82,6

734

190

258

644

5,50

0,60

36,76

0,46

Четверг
278
302
338
376

Завтрак
Тефтели мясные в соусе томатном
Каша гречневая рассыпчатая
Фрукты свежие
Чай с сахаром
Батон, витаминный с микронутриентами

100/50
180
140
200
45

Всего:
Обед
ТТК 83
ТТК 242
309
376

Суп Минестроне
Филе куриное панированное
Рожки отварные
Чай с сахаром
Хлеб полезный с микронутриентами

250
100
180
200
26

Всего:
Полдник

338
376

Пюре яблочное

125

0,0

0,0

13,8

55

0

0

0

0,00

0,00

0,00

0,00

Фрукты свежие
Чай с сахаром
Всего:

140
200

0,5
0,2
0,7

0,5
0,1
0,6

13,7
5,0
32,5

62
21
138

23
5
28

13
4
17

15
8
23

3,1
0,90
4,00

0,0
0,00
0,00

14,0
0,10
14,10

0,0
0,00
0,00

66,0

57,5

211,9

1630

294

469

1009

20,75

1,20

65,22

0,50

13,8
3,0
0,3
2,0

11,3
5,6
0,1
0,5

10,1
13,8
5,2
14,3

198
151
23
70

10
14
8
10

10
30
5
0

53
76
10
0

1,00
1,15
0,9
0,50

0,30
0,16
0,0
0,10

0,00
6,14
2,9
0,00

0,00
0,00
0,0
0,00

19,1

17,5

43,4

442

42

45

139

3,53

0,56

9,04

0,00

6,7
21,0
0,2
3,0
30,9

5,5
17,6
0,1
0,5
23,7

6,9
39,3
5,0
17,7
68,9

104
399
21
87
611

10
22
5
30
67

29
23
4
0
56

86
131
8
0
225

1,00
1,9
0,90
1,6
5,41

0,07
0,2
0,00
0,1
0,42

4,50
0,4
0,10
0,0
5,00

0,01
0,0
0,00
0,0
0,03

Итого:

271
312
377

Пятница
Завтрак
Биточки домашние
Пюре картофельное
Чай с лимоном
Батон, витаминный с микронутриентами

100
180
200/10
25

Всего:
Обед
157
285
376

Солянка домашняя с зеленью
Макаронник с мясом
Чай с сахаром
Хлеб полезный с микронутриентами
Всего:
Полдник

250
200
200
41

Пюре яблочное

125

0,0

0,0

13,8

55

0

0

0

0,00

0,00

0,00

0,00

338

Фрукты свежие

140

0,5

0,5

13,7

62

23

13

15

3,1

0,0

14,0

0,0

376

Чай с сахаром

200

0,2

0,1

5,0

21

5

4

8

0,90

0,00

0,10

0,00

0,7
50,7

0,6
41,8

32,5
144,8

138
1191

28
137

17
118

23
387

4,00
12,94

0,00
0,98

14,10
28,14

0,00
0,03

14,8
6,9
0,5
0,2
3,1

17,6
6,7
0,5
0,1
0,8

3,2
35,4
13,7
10,1
22,6

231
229
62
41
110

13
6
23
5
16

15
8
13
4
0

77
36
15
8
0

1,00
0,79
3,1
0,85
0,79

0,20
0,06
0,0
0,00
0,13

0,26
0,00
14,0
0,10
0,00

0,04
0,00
0,0
0,00
0,00

25,5

25,7

85,0

673

63

40

136

6,53

0,39

14,36

0,04

2,0
10,0
10,2
0,2
3,8

5,1
8,8
8,8
0,1
0,8

14,0
0,6
44,0
10,1
25,1

108
122
298
41
123

10
5
17
5
28

24
17
162
4
0

59
14
242
8
0

0,90
1,1
5,40
0,85
1,50

0,11
0,1
0,25
0,00
0,20

10,20
0,5
0,00
0,10
0,00

0,00
0,0
0,00
0,00
0,00

26,2

23,6

93,8

692

65

207

323

9,77

0,61

10,80

0,01

Всего:
Итого:
Четвертая неделя
Понедельник
Завтрак
278
309
338
376

Тефтели мясные в соусе томатном
Вермишель отварная
Фрукты свежие
Чай с сахаром
Батон, витаминный с микронутриентами

100/50
180
140
200
41

Всего:
Обед
104
260
302
376

Суп картофельный с зеленью
Гуляш из говядины
Каша гречневая рассыпчатая
Чай с сахаром
Хлеб полезный с микронутриентами/ Батон, витаминный с
микронутриентами
Всего:

250
100
180
200
25/25

Полдник
338
376

Пюре яблочное

125

0,0

0,0

13,8

55

0

0

0

0,00

0,00

0,00

0,00

Фрукты свежие
Чай с сахаром
Всего:
Итого:

140
200

0,5
0,2
0,7
52,4

0,5
0,1
0,6
49,9

13,7
10,1
37,6
216,4

62
41
158
1523

23
5
28
156

13
4
17
264

15
8
23
482

3,1
0,85
3,95
20,25

0,0
0,00
0,00
1,00

14,0
0,10
14,10
39,26

0,0
0,00
0,00
0,05

200
125
200/7
41

10,7
0,0
0,3
3,1
14,1

17,1
0,0
0,1
0,8
18,0

45,2
13,8
10,3
22,6
91,9

378
55
43
110
586

23
0
8
16
47

36
0
5
0
41

102
0
10
0
112

1,7
0,00
0,90
0,79
3,39

0,3
0,00
0,00
0,13
0,43

4,0
0,00
2,90
0,00
6,90

0,0
0,00
0,00
0,00
0,00

250
100
180
140

1,8
13,8
6,9
0,5

3,1
11,3
6,7
0,5

12,1
10,1
35,4
13,7

84
198
229
62

31
10
6
23

20
10
8
13

44
53
36
15

1,00
1,00
0,79
3,1

0,02
0,30
0,06
0,0

36,80
0,00
0,00
14,0

0,03
0,00
0,00
0,0

Вторник
Завтрак
291

Плов из филе индейки
Пюре фруктовое
377
Чай с лимоном
Батон, витаминный с микронутриентами
Всего:
Обед
211/2022 Борщ "Краснодарский с зеленью
271
Биточки домашние
309
Вермишель отварная
338
Фрукты свежие

376

376
338

Чай с сахаром
Хлеб полезный с микронутриентами/ Батон, витаминный с
микронутриентами
Всего:
Полдник

200
25/25

0,2
3,8
27,0

0,1
0,8
22,5

10,1
25,1
106,5

41
123
737

5
28
103

4
0
55

8
0
156

0,85
1,50
8,24

0,00
0,20
0,58

0,10
0,00
50,90

0,00
0,00
0,03

Пюре яблочное

125

0,0

0,0

13,8

55

0

0

0

0,00

0,00

0,00

0,00

Чай с сахаром
Фрукты свежие
Всего:

200
140

0,2
0,5
0,7

0,1
0,5
0,6

10,1
13,7
37,6

41
62
158

5
23
28

4
13
17

8
15
23

0,85
3,1
3,95

0,00
0,0
0,00

0,10
14,0
14,10

0,00
0,0
0,00

41,8

41,1

236,0

1481

178

113

291

15,58

1,01

71,90

0,03

Итого:

ТТК 242
304
338
376

278/2022
227
312
376

376
338

Среда
Завтрак
Филе куриное панированное
Рис отварной
Фрукты свежие
Чай с сахаром
Батон, витаминный с микронутриентами

100
180
140
200
25

24,0
4,3
0,5
0,2
2,0

16,7
8,9
0,5
0,1
0,5

12,4
33,6
13,7
10,1
14,3

296
232
62
41
70

17
1
23
5
10

89
23
13
4
0

173
71
15
8
0

2,11
0,60
3,1
0,85
0,50

0,11
0,03
0,0
0,00
0,10

1,66
0,00
14,0
0,10
0,00

0,08
0,00
0,0
0,00
0,00

Всего:

605

31,0

26,7

84,1

701

56

129

267

7,16

0,24

15,76

0,08

250
100
180
200
20

2,3
18,2
3,0
0,2
1,4
25,1

3,0
0,6
5,6
0,1
0,2
9,5

11,7
0,7
13,8
10,1
8,2
44,5

96
80
151
41
40
408

16
18
14
5
14
67

26
29
30
4
0
89

70
141
76
8
0
295

0,90
0,67
1,15
0,85
0,7
4,31

0,40
0,05
0,16
0,00
0,1
0,68

0,10
0,67
6,14
0,10
0,0
7,01

0,01
0,01
0,00
0,00
0,0
0,02

Пюре яблочное

125

0,0

0,0

13,8

55

0

0

0

0,00

0,00

0,00

0,00

Чай с сахаром
Фрукты свежие
Всего:

200
140

0,2
0,5
0,7

0,1
0,5
0,6

10,1
13,7
37,6

41
62
158

5
23
28

4
13
17

8
15
23

0,85
3,1
3,95

0,00
0,0
0,00

0,10
14,0
14,10

0,00
0,0
0,00

56,8

36,8

166,2

1267

151

235

585

15,42

0,92

36,87

0,10

90
180
200
25

15,0
3,5
0,2
2,0
20,7

12,2
6,5
0,1
0,5
19,3

11,9
18,5
10,1
14,3
54,8

219
147
41
70
477

9
16
5
10
40

29
35
4
0
68

72
94
8
0
174

1,20
1,37
0,85
0,50
3,92

0,20
0,18
0,00
0,10
0,48

0,30
25,00
0,10
0,00
25,40

0,01
0,00
0,00
0,00
0,01

250

2,1

5,1

17,3

124

18

23

72

1,0

0,2

7,7

0,0

Обед
Суп куриный с зеленью
Рыба припущенная
Пюре картофельное
Чай с сахаром
Хлеб полезный с микронутриентами
Всего:
Полдник

Итого:

ТТК 500
310
376

96

Четверг
Завтрак
Шницель "Нежный"
Картофель отварной
Чай с сахаром
Батон, витаминный с микронутриентами
Всего:
Обед
Рассольник Ленинградский с зеленью

ТТК 242
309
389

338
376

271
312
338
376

102
285
338
ТТК 206

338
376

Филе куриное панированное
Рожки отварные
Сок фруктовый
Хлеб полезный с микронутриентами/ Батон, витаминный с
Всего:
Полдник
Пюре яблочное
Фрукты свежие
Чай с сахаром
Всего:
Итого:
Пятница
Завтрак
Биточки домашние
Пюре картофельное
Фрукты свежие
Чай с сахаром
Батон, витаминный с микронутриентами
Всего:
Обед
Суп картофельный с горохом, зеленью
Макаронник с мясом
Фрукты свежие
Компот из ягод
Хлеб полезный с микронутриентами
Всего:
Полдник
Пюре яблочное
Фрукты свежие
Чай с сахаром
Всего:
Итого:
Итого по меню:
среднее за день

100
180
200
25/35

24,0
6,9
0,2
4,6
37,8

16,7
6,7
0,1
1,0
29,6

12,4
35,4
10,1
30,8
106,0

296
229
41
151
841

17
6
5
32
78

89
8
4
0
124

173
36
8
0
289

2,11
0,79
0,9
1,68
6,48

0,11
0,06
0,0
0,20
0,57

1,66
0,00
0,1
0,00
9,46

0,08
0,00
0,0
0,00
0,09

125
140
200

0,0
0,5
0,2
0,7
59,2

0,0
0,5
0,1
0,6
49,5

13,8
13,7
10,1
37,6
198,4

55
62
41
158
1476

0
23
5
28
146

0
13
4
17
209

0
15
8
23
486

0,00
3,1
0,85
3,95
14,35

0,00
0,0
0,00
0,00
1,05

0,00
14,0
0,10
14,10
48,96

0,00
0,0
0,00
0,00
0,10

100
180
140
200
25

13,8
3,0
0,5
0,2
2,0
19,5

11,3
5,6
0,5
0,1
0,5
18,0

10,1
13,8
13,7
10,1
14,3
62,0

198
151
62
41
70
522

10
14
23
5
10
62

10
30
13
4
0
57

53
76
15
8
0
152

1,00
1,15
3,1
0,85
0,50
6,60

0,30
0,16
0,0
0,00
0,10
0,56

0,00
6,14
14,0
0,10
0,00
20,24

0,00
0,00
0,0
0,00
0,00
0,00

250
200
140
200
26

5,5
21,0
0,5
0,2
1,9
29,1

5,3
17,6
0,5
0,1
0,3
23,8

15,3
39,3
13,7
12,0
11,2
91,5

131
399
62
49
55
696

30
22
23
11
19
105

32
23
13
8
0
76

87
131
15
9
0
242

2,0
1,9
3,1
0,2
1,0
8,22

0,4
0,2
0,0
0,0
0,1
0,69

6,0
0,4
14,0
4,5
0,0
24,90

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,02

125
140
200

0,0
0,5
0,2
0,7
49,3
997,7
49,9

0,0
0,5
0,1
0,6
42,4
871,5
43,6

13,8
13,7
10,1
37,6
191,1
3819,8
191,0

55
62
41
158
1376
27527
1376

0
23
5
28
195
3499
175

0
13
4
17
150
3884
194

0
15
8
23
417
9116
456

0,00
3,1
0,85
3,95
18,77
313,72
15,69

0,00
0,0
0,00
0,00
1,25
19,85
0,99

0,00
14,0
0,10
14,10
59,24
1008,44
50,42

0,00
0,0
0,00
0,00
0,02
1,47
0,07

Начальник производственно-технологического отдела МБУ "Дирекция по организации питания" Н.В.Решетникова